En un país donde las latitudes se fusionan y desaparecen, y las cuatro estaciones se presentan en un solo día, viven 16 nacionalidades indígenas, negros y mestizos rindiendo culto a la tierra fértil que se manifiesta con alegría y singular belleza, colmando de vida a las Galápagos, a la Costa de los Andes y a la Amazonía.
En este país donde la vida se da con extrema facilidad, se respira historia y folklore; miles de recetas son preparadas diariamente con la calidad, el exotismo y la frescura de los ingredientes y especerías cosechadas en esta tierra sin latitud. Conservando el toque mágico de la diversidad, y la más pura sazón de la tradición.
Tenemos gran variedad de comida típicas por ejemplo en la costa
se come el ceviche de camarón o de pescado.
En la sierra: el hornado, los yapingachos (es como papa aplastada), el mote, el yaguarlocro (es súper importante, es una sopa muy deliciosa), el cuy.
El 2 de noviembre por el día de los difuntos la tradición en nuestro país es comer guaguas de pan con colada morada en el cementerio acompañando a los difuntos.
También en semana santa se come la fanesca, que es uno de los platos más importantes de nuestro país.
También se acostumbra a tomar la Chicha en varias etnias del oriente, y otros grupos de indígenas
